🌸 粵式養生小菜｜櫻花醋溜脆酸耳 / 菊香蓮藕 / 桂花釀白玉

花朵入菜 酸甜美味挑動味蕾 

去濕保暖為春季首重的養生之道，春季菜單先以櫻花醋溜脆酸耳、菊香蓮藕、桂花釀白玉等做為開胃小菜，酸甜美味的好滋味，挑動舌尖上的味蕾，讓人一吃就驚豔。

桂花釀白玉｜將有「平民人參」之稱的白玉蘿蔔，以醋汁與黃金桂花醃製成，典雅桂花香氣的蘿蔔，輕咬一口宛如清甜多汁的水梨一般，令人愛不釋口。
菊香蓮藕 ｜別於一般冰糖蜜蓮藕的香甜軟糯口感，甘美爽脆的菊香蓮藕，帶著高山小油菊的香氣，讓人彷若置身在遼闊的青翠的草原中
櫻花醋溜脆酸耳｜鮮美爽脆，微酸搭配花香讓人胃口大開。

🌸 精緻港點｜水晶蝦餃 / 松露菌菇素蒸餃 / 鹹水角

以水果、蔬菜天然色素擀入麵皮，製作出色彩繽紛、小巧可口的水晶蝦餃、Q彈鮮脆的內餡飽滿扎實，外層水晶皮皺褶立體分明、蝦子且若隱若現，松露菌菇素蒸餃、鹹水角，多層次的豐富口感讓人回味無窮。

🌸 潤肺老火煲湯｜枇杷雪耳燉西施骨(一盅)

煲湯是廣東人食補養生的祕訣，陳啟昌主廚以粵式老火煲湯的手法，將春季水果-枇杷入菜，稀少又軟Q豬背扇子骨，佐以枇杷、干貝、雪耳，先以武火煮沸後再改文火燉煮，干貝的鮮美引出枇杷的清甜，雪耳讓湯品更鮮美清潤，不寒不燥，滋潤喉肺，一口咬下富含膠質的軟骨，讓身體倍感溫潤、不受濕氣的侵襲。

🌸 主食推薦(二選一)｜鮑魚撈麵 / 香煎松阪豬佐揚州炒飯 

鮑魚撈麵｜以傳統粵式手法料理而成，鮮味獨特的鮑魚一直是食客鍾愛的矜貴食材，厚實軟Q的新鮮鮑魚，佐以Q彈有嚼勁的廣式撈麵，拌入主廚特調鮑魚汁，湯鮮甘甜與獨特香氣，緊緻爽口、軟嫩滑順的鮑魚與彈牙的麵體，口口都令人驚豔。
香煎松阪豬佐揚州炒飯 ｜揚州炒飯首重蝦仁與叉燒，主廚選用自製叉燒，特選過的梅花肉搭配秘製手法格外香甜。大火將蛋液香氣炒進飯中，再添加新鮮草蝦仁、秘製叉燒肉、蔬菜等底料，分兩次添加調味，起鍋前再添入些許生抽保留鍋氣，提升炒飯的風味層次，粒粒分明的口感吃得出濃郁醬香。

🌸 精緻甜品｜棗皇冰糖桃膠露

富含多醣體的桃膠被喻為平民燕窩，不但可潤澤皮膚，還能潤肺防燥是坊間養顏美容聖品，桃膠搭配冰糖與紅棗一同燉煮，晶瑩剔透口感滑順，溫潤的口感，在春寒料峭的時節最能補充元氣的一品。。

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